Sofra Cookbook by Huseyin Ozer
The Sofra Cookbook is available from all our London restaurants.
Profits from the book go to
charity.
You may also order the book online
here
|
"Isadami" degil; "adam"
28/01/2008
LONDRA'DA "Sofra" isimli 5 restoranın sahibi Hüseyin Özer'i, Discovery Chanel fark etti. Yurtdışında marka oluşturmak o kadar kolay değil. Discovery Chanel, emeğiyle marka olmayı başarmış bir dizi işadamını, özel bir programla seyircilere takdim ediyor. Uğur Dündar da, Özer'i programına çıkardı ve büyük reyting aldı. Çünkü, hikâyesi gerçekten ilginç. O, ailesi tarafından terk edilen bir sokak çocuğu idi. Tuvaletlerde yatıp kalkıyordu. İlkokulu bile okumadı; çobanlık yaparken kendi kendine okuma yazmayı öğrendi. Çok dayak, az yemek yedi ama, buna rağmen damak zevkini geliştirebildi. Pidecide, kebapçıda çalıştı, garsonluk yaptı. Londra'ya kaçak işçi olarak gitti. Sonra ufak bir kebapçı açtı. Ve nihayet mükemmel lezzetlerin sunulduğu, Londra'nın en gözde semtlerinde 5 adet lokanta... Özer, "şahsa lezzet garantisi" veriyor. Yediğinizi beğenmedinizse, beğendirene kadar farklı yemekler sunuyor. Hüseyin Özer çok para kazanmış ama, "Önemli olan gönül zenginliği" diyor. "İşadamı" olmak değil, "adam" olmak mühim diye sürdürüyor sözlerini. Kendisini Türkiye'nin Londra'daki özel temsilcisi gibi görüyor. Gönlü gibi, Türk dostlarına dükkânının kapısı da ardına kadar açık.
Yazinin
orjinali için tiklayin
Nazlı Ilıcak / Sabah |
|
|
|
Londra’da Özer Lokantasi
''İçin, için diyor'', Hüseyin Özer Bey, gösterişli konyak şişesini işaret ederek, ''şişe fazla süslü, hayat kadını gibi, ama içindeki iksir nefis''.
Bahsettiği Remy Martin XO Cognac. 100 euro falan. Epey dinlendirilmiş meşe fıçılarda. Güzel tabii.
Ambalaj yani şişesi de ona göre. Süslü, püslü. Gösterişli. Hüseyin Bey buna işaret ediyor. Kendisini tanıyalı daha bir saat olduğu için benzetmesini tam yerli yerine oturtamıyorum. Ama aradan iki gün geçtikten sonra onu sanki 40 yıldır tanıyor izlenimine kapılıyor ve ne demek istediğini anlıyorum.
Yazinin
tamami için tiklayin
Vedat Milor / Milliyet |
|
Hüseyin Özer Londra'da Türk şaraplarının sergilendiği performansa sponsor oldu
En sevdiğim kentlerden biri olan Londra’dan uzun zamandan beri uzak kalmıştım. Oraya gitmek için doğru dürüst bir bahane çıkmamıştı karşıma. Onun için Hüseyin Özer’in daveti karşısında pek nazlanmadım. Hüseyin Özer 15 yıllık dostumdu. İşe, Londra’da bulaşıkçılıkla başlamış, şimdi ise kentin en gözde restoran zincirleri arasındaki Sofra ve Özer’lerin sahibi olmuştu.
Hüseyin Özer bizi, Türk şaraplarının Londra’da sergileyeceği performansı izlemeye davet etmişti. Kendisinin de sponsorluk yaptığı bu toplantıda Türk üreticileri kendi şaraplarını İngiliz basınına ve şarap tüccarlarına tattıracak, tanıtacak ve satış bağlantıları arayacaktı.
Yazinin
tamami için tiklayin
Mehmet YASIN / Hurriyet |
|
Sokak çocuklugundan lezzet imparatorluguna
Her seyahat yeni ilişkiler kurulmasına vesile olur. Bu defa da Londra'da Sofra lokantalarının sahibi Hüseyin Özer ile tanıştım. Sokak çocukluğundan, "lezzetin zirvesine" tırmanabilen bir adamın başarı öyküsünü kısa bir yazıda elbette anlatamam; sadece satır başlarıyla yetinelim.
Yazinin
tamami için tiklayin
Nazli Ilicak / SABAH |
|
Hüseyin Özer ve Billy Eliot
Etkilendiğim şeyleri yazarak anlatmak konuşarak anlatmaktan çok daha kolay geliyor bana... Çünkü yazarken ‘kendi kendime konuşuyormuş gibi’ hissettiğimden su gibi akıyor cümleler; en abartısız, en içten haliyle.
Bazen üzerinden zaman geçiyor ama aklımdan çıkmıyor; ‘bunu yazmam lazımdı’ deyip duruyorum, bir şeyler eksik kalmış, tamamlanmamış duygusu gitmiyor.
İngiltere’de kısa notlar almışım hoşlandığım anlarda... Keşfettiğim küçük, güzel restoranlar, izlediğim filmler ve müzikaller...
Yazinin
tamami için tiklayin
Ruhat Mengi / GAZETE VATAN |
|
AVRUPA
Thursday, 20 September 2007
 |
|
London Lite Wednesday, 7 March 2007
 |
THE TIMES Wednesday February 28 2007
 |
| |
| |
|
From
'Where to eat Turkish' by Charles Campion
Sofra Restaurant in Exmouth Market. Part of the Sofra chain of great value
Turkish eateries, Sofra provides good meze, and good grilled meats. A jolly and
informal place to eat, great for parties.
Evening Standard Critics Choice |
|
| |
| |
| Ozer featured in The Times's 10 Top eateries for groups "Kick start the festive season with Square Meal's guide to eating out en masse in the South- East"
££ OZER
"Not just a budget favourite, Ozer also provides an alluring buzz and an
excellent Turkish menu. A fresh- tasting tabbouleh might precede
melt-in-the-mouth kebabs, while there is a terrific range of mezze and some
good grilled meat and fish."
The Times, The Knowledge Magazine |
|
|
| Ozer scores high with Zagat
'So much nicer from outside', this 'dark', nicely decorated Turk
near Regent Street (from 'the same owners as Sofra') is 'a great place to pop
in for a drink, nibble or full meal' from 'a not too pricey' modern Ottoman
menu where 'even the simplest of dishes enjoy a touch of sophistication', but
the enthusiasm of the 'crowd at the bar/lounge' means the 'red-riddled room
roars' at 'airport runway levels' some nights. - ZAGAT SURVEY |
|
|
| We are proud to announce that our Sofra Restaurant in Exmouth Market has been given the "Best Business Premise" award by Islington in Bloom and was awarded a "Certificate of Excellence" by the London Bloom Trustees on September 21, 2005." |
|
|
|
The Fire of Anatolia 's Shows scheduled for the 8th-11th of September 2005 have been Postponed to March 2006
. |
|
Sofra and Ozer
participating in "Taste of London"
Our restaurants are participating in "Taste of London" that will
be held at Regent's Park from 16 -19 June 2005. For more information visit
tasteoflondon.co.uk
"Huseyin Ozer is the man who has persuaded Londoners that there is more to
Turkish food than kebabs. At Sofra, his small chain of mid-price café
restaurants, customers tuck into a generous selection of well- priced mezzes,
often reaching the maincourse part of the menu. If you can get passed the
almost irresistible tea bar at the front, his namesake restaurant Ozer has an
intimacy that the other restaurants do not, with its beautiful snake lighting
and lacquered walls. The cooking is a grander and pricier, especially for the
set menus. Try the mezze, mixed grills and purely kebabs." Margaret Bemand,
Metro Life Magazine. |
|
Arts and Culture : Atalay Oge at
Sofra Restaurant Covent Garden.
Atalay Oge is the brand name for the work of Ayse Oge, a graduate
of Chelsea College of Art and Design. Ayse is the only professional designer
practicing in London using the ancient Eastern technique of marbling on luxury
fabrics. Her designs combine the Sufi inspired traditional patterns of marbling
with a modern appreciation for colour and high quality of hand-made
fabrication. For more information please go to
www.atalay-oge.co.uk
Sofra and Ozer Restaurants have been the proud sponsors of many cultural events in London. These
include:
the Turks Exhibition (Royal Academy of Art),
Ney Flames of Passion ( Peacock Theatre, London ), Istanbul, What's happening
in Turkish Theatre today (Theatre Museum, Covent Garden, London)
London Turkish Film Festival 2004,
Translated Worlds, an exhibition of Turkish artists living abroad (Abney Public Hall, London).
|
|
Franchise
We welcome franchising enquiries, for information please contact
our Head Office on 020 7240 44 11 or email info@sofra.co.uk.
Please note that it is not necessary for you to have a background in the restaurant industry as we are prepared to guide you with everything we have learned through years of experience. |
|
| |
|
